Czekoladowe perły z Caviaroli 0

Na początek nadzienie czekoladowe.

Bierzemy swoją ulubioną czekoladę, polecam mleczną ale może być naprawdę dowolna o ile nie ma w sobie orzechów i innych podobnych dodatków. Czekoladę (około 60 g) kroimy na najmniejsze jak umiemy kawałeczki, (można też ją pokruszyć) i wrzucamy do miski. Do garnuszka nalewamy 90 ml mleka, 120 g śmietany i dosypujemy 25 g cukru. Całość gotujemy. Można dodać odrobinę wody by zapobiec przypaleniu mikstury. Po zagotowaniu zalewamy rozdrobnioną czekoladę naszą miksturą. Czekamy cierpliwie około 2 minut, aż czekolada się rozpuści a następnie miksujemy, aż nabierze kremowego charakteru.

Następnie przekładamy krem do formy - ja wykorzystuję formę kulistą, ale oczywiście możecie wykorzystać taką jaką macie lub jaką lubicie. Gotowe kuleczki w foremkach wkładamy do lodówki i zamrażamy. Jak już zamarzną to wyjmijcie je z form i dalej trzymajcie w zamrażalniku.

Teraz polewa czekoladowa.

Mam nadzieję, że zostało wam jeszcze trochę czekolady? Powinniście mieć jeszcze około 140 g. Znów rozdrabniamy czekoladę w miseczce, dodajemy masła kakaowego (60 g) i wsadzamy na chwilę do kuchenki mikrofalowej. Czekamy aż składniki się roztopią, następnie miksujemy. Gotową polewę musimy utrzymywać w temp około 45 st. by nie zmieniła konsystencji.

Czekoladowe perełki.

Nasze wcześniej przygotowane kuleczki czekoladowe nadziewamy na wykałaczki i lub metalowy szpikulec a następnie moczymy w naszej polewie czekoladowej. Pozwólmy by nadmiar polewy ścieknął z kulek a następnie kuleczki kładziemy na płaskiej powierzchni. Całość wkładamy do lodówki na 3 godziny. W tym czasie warstwa zewnętrzna powinna się skrystalizować i stworzyć skorupkę a środek powinien nabrać kremowej formy.

Podajemy deser.

Po 3 godzinach wyciągamy z lodówki i układamy na talerzu - uwaga, dbajcie o to by ich nie ściskać i nie połamać. Na sam koniec, na górze każdej kuleczki układamy odrobinę Picual Caviaroli. Możemy też wykończyć sam szczyt naszej wieży jadalnym złotem lub zwykłym sreberkiem. Nasze połączenie ognia i lodu już gotowe by eksplodować smakiem w Waszych ustach!

Smacznego! 

 

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl